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Der Tag ist endlich da! Bald werden Sie nach Polen gehen. Möchten Sie wissen, was zu der traditionellen, polnischen Küche gehört? Was Sie unbedingt probieren müssen? Dann lesen Sie weiter bis zum Ende und bereiten Sie sich auf ein Festmahl.
Hinweis: Wenn Sie eine Kulinarische Reise nach Polen machen, vergessen Sie nicht mit leerem Magen zu kommen, weil die polnische Küche reichhaltig und eher schwer ist und in großen Portionen serviert.
Hier sehen Sie die Liste von 12 traditionellen, Polnischen Gerichten, dass Sie während der Reise nach Polen nicht verpassen sollen.
Kommen Sie mit auf eine Kulinarische Reise nach:
1) Suppen
Suppen sind ganz wichtig. Ein durchschnittlicher Pole genießt eine Suppe mindestens ein paar mal in der Woche. Polnische Küche hat mehr als 200 verschiedenen Suppen und sie unterscheiden sich von Region zu Region.
Traditionelle polnischen Suppen sind nicht sahnig, sonder mit groben Stücken und haben einen einzigartigen Geschmack, wenn sie das erste mal probiert werden. Jetzt schauen wir uns mal die, die unbedingt probiert werden sollen an.
– Rosół: (Roh-sul)) eine Hühnerbrühe, die jeder Pole als ersten Gang vor der Hauptspeise genießt. Die traditionelle Brühe ist entweder vom Hähnchen oder Rindfleisch und wird mit Nudel, gehackter Petersilie, Zwiebel, Sellerie, Kohl, kleinem Lauch serviert und mit Salz und Pfeffer gewurzelt. Es ist eine kulinarische Heilung gegen Erkältung und Grippe oder einfach wenn es Ihnen nicht so gut geht.
– Sauermehlsuppe (Żurek): Haben Sie je eine Suppe in einem Teller aus Brot serviert bekommen? Die Suppe ist auf der Basis einer Sauerteigbrühe aus Roggenmehl gemacht. Sie ist entweder mit Räucherspeck, Wurst, Schinken oder mit gekochten Eiern und Kartoffeln. Zurek kann in einem Teller oder einer essbaren Schüssel aus Brot serviert werden. Es gibt nichts, das so gut aufwärmen kann, wie eine Suppenschüssel mit Zurek am kalten Tag.
– Borschtsch (Barszcz Czerwony): Eine Rote Beete Suppe, die gewöhnlich an Weihnachten serviert wird. Die nahrhafte Suppe kann entweder warm oder kalt, mit ‚Uszka‘, was soviel wie „kleine Ohren“ heißt, serviert werden. Uszka sind mit Fleisch oder Kohl und Pilzen gefüllt. Das Rezept für diese Suppe unterscheidet sich von Region zu Region abhängig von den lokalen Traditionen. Die Suppe hat eine satte Farbe und ausdrucksvollen Geschmack. Nachdem Sie sie probiert haben, werden Sie den Geschmack für lange Zeit nicht vergessen.
– Kaldaunen (Flaki): Der Name kommt von der Hauptzutat d.h. dünne, gesäuberte Kaldaunen von Kutteln mit einer Mischung aus Gemüse und Kräutern. Es wird auch mit frischem Roggenbrot zum Eintauchen serviert. Das Rezept unterscheidet sich je nach Region. Es ist ein festes Bestandteil jeder polnischen Hochzeit und bekanntes Heilmittel gegen den Kater.
Wenn Sie nach Krakau oder Umgebung verreisen probieren Sie das traditionelle polnische Essen bei einer Esstour in Krakau.
2) Polnische Maultaschen (Pierogi)
Die traditionellen, polnischen Maultaschen sind ähnlich wie die italienischen Ravioli oder Chinesischen Maultaschen. Es ist ein Klassiker auf jedem Menü von polnischer Oma. Die in Halbmond geformte Maultaschen können mit vielen verschiedenen Füllungen gefüllt werden.
Am häufigsten sind sie mit Kohl und Pilzen, Kartoffeln und Weißkäse oder einfach mit Schweine- oder Rindfleisch gefüllt. Die süße Variante von Pierogi ist auch sehr gängig und am häufigsten mit Weißkäse und Rosinen oder Früchten gefüllt. Sie werden in fast allen Restaurants in Polen und in verschiedenen Variationen serviert. Deswegen gehen Sie sicher, dass Sie während Ihres Aufenthaltes in Polen welche probieren.
3) Krauteintopf (Bigos)
Bigos ist ein traditionelles Wintergericht und wird aus folgenden Zutaten vorbereitet: Sauerkraut, Kohl, Pilze, Kräuter und Gewürze und verschieden Fleischsorten. Es schmeckt am besten mit Roggenbrot.
Dieses Gericht gibt es in Polen seit Generationen und sein Schmorprozess ist einzigartig. Laut polnischer Tradition dauert es zwei bis vier Tagen um es zu kochen. So lassen sich die Geschmäcker und Aromen der Zutaten gut miteinander vermischen. Der Gericht wird nach zwei oder drei Tagen nach dem Kochen am besten schmecken. Heutzutage, wegen dem großen Bedarf von Touristen und Einheimischen, werden Restaurants in Polen Bigos gleich am nächsten Tag servieren. Bigos wird als Nationalgericht gesehen und eine Kulinarische Reise ohne ihn ist nicht vollständig. Und es kann auch mit einem Gläschen Wodka serviert werden.
Wenn Sie nach Warschau oder Umgebung verreisen probieren Sie das traditionelle polnische Essen bei einer Esstour in Warschau .
4) Krautrolladen (Gołąbki)
Gołąbki ist ein traditionelles, polnisches Gericht aus Schweine- oder Rindfleisch und gehackten Zwiebeln, Reis und Pilzen eingerollt in Kohlblätter. Es wird dann vor dem Servieren gebacken oder gebraten und normalerweise mit würziger Tomatensoße begleitet. Hinweis: Sie schmecken am besten am zweiten oder dritten Tag nach dem Kochen.
Das Wort Gołąbki wortwörtlich übersetzt bedeutet „kleine Tauben“ und es gibt eine interessante Legende über der Speise. Die Armee von König Kazimierz ernährte sich von Gołąbki vor der Schlacht gegen den Deutschen Orden und der unwahrscheinliche Sieg wurde dem Gericht zugesprochen.
5) Kartoffelpuffer (Placki Ziemniaczane)
Sie werden dieses Gericht in allen polnischen Restaurants und Milchbars finden. Es ist von den Touristen und Einheimischen als schnelles und preiswertes Essen beliebt.
Placek (Platzeck) ist von geriebenen Kartoffeln gemischt mit Zwiebeln, Gewürzen, Eiern und ein bisschen Mehl. Es wird in heißem Öl gebraten und warm serviert. Schließlich wird es mit saurer Sahne oder Zucker überzogen. Eine andere Variante dieses Gerichts ist so genanntes “Placek po Zbojnicku”. Das ist ein Kartoffelpuffer mit Fleisch, Soße und Salat serviert.
6) Überbackenes Sandwich (Zapiekanki)
Es ist ein Straßenessen und sollte auf der Reise durch Polen nicht vergessen werden. Es ist auch als polnische Pizza bekannt und es kann nach einem Nachtclub oder Bar Besuch genossen werden.
Zapiekanka ist aus einem halbierten Baguette im Ofen geröstet, gemacht. Es gibt ganz viele Variationen je nach Zutaten: Fleisch oder Wurst, Pilze, Paprika, Käse und Ketchup oben drauf. Es ist ein Markenzeichen in Kazimierz– Jüdisches Viertel in Krakau. Es kann an fast jedem Bahnhof oder Schnellimbiss im ganzen Land gefunden werden.
Wenn Sie nach Danzig oder Umgebung verreisen probieren Sie das traditionellle polnische Essen bei einer Esstour in Danzig.
7) Polnische Wurst (Kiełbasa)
Kielbasa oder Wurst ist ein Grundnahrungsmittel der Polnischen Küche. Es wird aus Schwein, Lamm, Kalbfleisch, Truthahn oder Hähnchen gemacht.
Es kann in verschiedenen Formen und Würzen kommen. Es ist beliebt unter den Touristen genauso wie den Einheimischen. Die am populärsten sind kabanosy, krakowska und biała.
Dieses Essen wird sehr oft an polnischen Hochzeiten serviert. Es ist auch ein Teil von dem traditionellen Osterfrühstück. Es kann zu den anderen polnischen Gerichten wie żurek, bigos, leczo und zapiekanki zugegeben werden.
8) Schnitzel (Kotlet Schabowy)
Das bekannteste Mittagessen in Polen ist der allmächtige “Kotlet Schabowy” serviert mit Kartoffelpüree und Salaten.
Ein paniertes Kotelett, das sehr ähnlich wie der Wienerschnitzel. Wenn Sie kein Schweinefleisch mögen, können Sie die Hähnchen Version, die gleich zubereitet ist, probieren. Sie können in jedes Restaurant in Polen hineingehen und sicherlich wird es auf der Speisekarte drauf sein. Das Gericht ist nicht nur zufriedenstellend aber auch eine preiswerte Alternative bei bei einer kostengünstigen Reise nach Polen.
Kommen Sie mit uns mit auf eine kulinarische Reise nach Polen
9) Rinderroulade (Zrazy)
Zrazy ist ein weiterer traditioneller, polnischer Gericht aus Rind-, Kalb- oder Wildfleischscheibe. Es ist gefüllt mit verschiedenen Füllungen- Paniermehl, Pilze und Gurke, eingerollt, in der Pfanne gebraten dann geschmort.
Es gibt mehrere Möglichkeiten dieses Gericht zuzubereiten und die Füllungen können auch unterschiedlich sein. Früher war Zrazy nur für Adlige gedacht. Heutzutage kann man es in fast jedem Restaurant finden. Es ist ein Muss während Ihrer Kulinarischen Reise nach Polen.
10) Gurkensalat (Mizeria)
Wenn Sie zum Mittagessen bei einer polnischen Familie eingeladen werden, wird diese Beilage auf jeden Fall serviert. Mizeria ist ein kaltes und sahniges Gurkensalat, der zu Fleisch, Reis oder Kartoffeln angeboten wird.
Geschnittene, frische Gurken mit Zwiebeln, Dill, Saure Sahne, Essig oder Zitronensaft gewürzt mit ein wenig Salz und Pfeffer machen eine erfrischende Kombination. Wussten Sie, das Mizeria (Mi-ser-ia) übersetzt Misere bedeutet? Der Ursprung der Namen ist unklar. Man glaubt aber, dass der Name aus Spaß gegeben wurde und hängen geblieben ist.
11) (Kompott) Kompot
Ein Glas Kompott ist ein typischer Getränk in vielen, polnischen Haushalten. Es ist aus gekochten Früchten mit einem Süßungsmittel wie Zucker oder Honig gemacht.
In den meisten Häusern in Polen wird es im Sommer vorbereitet und eingemacht und für den Herbst und Winter gelagert. Warm oder kalt kann der Getränk das ganze Jahr über serviert werden. In den letzten Jahren seine Popularität und Verbrauch ist zurückgegangen. Es kann aber immer noch in einem Tante-Emma-Laden oder bei einer polnischen Oma gefunden werden.
12) Traditionelle Nachspeisen und Süßigkeiten
Wir werden jetzt langsam zum „Süßen Ende“ der Kulinarischen Reise kommen. Die Polen haben eine lange Liste der traditionellen Nachspeisen und kultige Süßigkeiten. Alle können hier nicht dargestellt werden. Hier nur die allerwichtigsten:
– Mohnkuchen (Makowiec)
Laut der Christlichen Tradition, ist eine Mohnblume Symbol für Ernte und Fruchtbarkeit weil in ihrer Kapseln Tausende Samen wachsen. Aus diesem Grund glauben die Polen, dass wenn Sie an Ostern oder Weihnachten den Kuchen essen, wird das Glück bringen.
Typisch wird die süße Roulade mit getrockneten Früchten und Nüssen gefüllt. Die Füllung ist aus Mohn, Walnüssen, Rosinen, Honig und Eiweiß. Es ist sehr oft mit Zuckerguss überzogen. Dieses Dessert sollte auf jeden Fall bei der Kulinarischen Reise nach Polen als “abgehakt” markiert werden.
– Berliner/Krapfen (Pączki)
Paczki ist eine Antwort Polens auf die westlichen donuts. Die Teigkugel mit Zuckerguss ist voller Geschmack. Die populärste ist eine Rosenfüllung, es gibt aber auch die Schoko-, Pudding- und Erdbeermarmelade Füllung. Sie sind mit Puderzucker oder Zuckerguss verziert und gestreut mit getrockneter Orangenschale.
Sie werden in Bäckereien das ganze Jahr über verkauft aber laut der Tradition essen sie die Polen am Donnerstag vor Aschermittwoch und als Beginn der Fastenzeit. Essen Sie die Paczki auf einer Kulinarische Tour durch Polen.
– Käsekuchen (Sernik)
Sernik ist ein traditioneller Käsekuchen gemacht aus Speisequark mit getrockneten Früchten und Schokoladenüberzug. In Polen wird er das ganze Jahr hindurch genossen, vor Allem aber an Weihnachten und bei anderen Feierlichkeiten. Wenn Sie Heißhunger auf Süßes haben, können Sie seine verschiedenen Sorten bei einer Tour nach Polen genießen.
– Apfelkuchen (Szarlotka)
Es ist eine herzhafte Speise, die den gedeckten Apfelkuchen ähnelt. Ein butteriges Gebäck mit eine Prise Zimt. Es wird kalt oder warm mit einem Löffel Vanilleeis oder Schlagsahne serviert. Es ist eins von den populärsten Desserts und kann in allen Cafés und Bäckereien überall in Polen gekauft werden.
Kommen Sie mit uns mit auf eine kulinarische Reise nach Polen
Zum Schluss, fragen Sie Ihren Guide nach Empfehlung für seine/ihre Lieblings-Restaurants welche Sie während der Reise nach Polen besuchen sollten. Wussten Sie es?! Die meisten Guides sind auch Feinschmecker! Sie können Sie zu den besten Restaurants in der Stadt führen.
Wenn Sie polnisches Essen bereits probiert haben, teilen Sie mit uns Ihre Erfahrung, erzählen Sie uns über Ihre Lieblingsspeise.