De stad Wenen is populair vanwege de koffiehuiscultuur. En de andere populaire activiteit bij zowel de lokale bevolking als toeristen is een bezoek aan een van de wijnhuizen om de nieuwe wijn uit de omliggende wijngaarden te proeven.

Maar wist je dat bier een van de meest populaire dranken in Oostenrijk is? Dankzij hun buren zoals Duitsland en Tsjechië in het noorden is Oostenrijk een bierparadijs op zich en heeft het een rijke geschiedenis en tal van geweldige brouwsels van de tap.

Hoewel de populaire Oostenrijkse en Beierse merken overal verkrijgbaar zijn in de bars en clubs in de stad, zijn er een paar lokale brouwerijen voor iedereen die op zoek is naar een voorproefje van ambachtelijk bier Wenen.

Tegenwoordig is bier een van de favoriete dranken van Wenen en een gemiddelde Oostenrijker consumeert elk jaar meer dan 100 liter bier. Weense brouwerijen hebben een lange traditie van bier en eeuwenoude recepten, maar ze experimenteren ook met nieuwe ideeën over brouwen, wat hen internationale aandacht heeft opgeleverd.

Sommige van deze brouwers nodigen zelfs gasten uit voor proeverijen en stellen hun brouwerijen open voor het publiek. Ga met ons mee op onze rondleidingen door Wenen terwijl we de oude en nieuwe brouwerijen in Wenen en hun ambachtelijke bieren ontdekken.

Korte geschiedenis van Oostenrijks bier

Het brouwen in Oostenrijk is al heel lang nauw verbonden met het Duitse bier, dat op zijn beurt is beïnvloed en geïnspireerd door de brouwtradities in het Verenigd Koninkrijk. Brauerei Hofstetten dateert uit 1229 en is de oudste brouwerij in Oostenrijk die al generaties lang Märzenbier (maartbier) produceert . Sindsdien vormt bier de kern van de Oostenrijkse keuken en wordt het door het hele land gedronken.

In de 19e eeuw onderging het karakter van het Oostenrijkse bier een dramatische verandering. Anton Dreher, een brouwer uit de stad Schwechat , begon bier te rijpen in een koude kelder (tegenwoordig staat dit proces bekend als lagering). Dit bleek een monumentale bijdrage te zijn in de productie van bier. In feite zijn bleke lagers die deze rijpingsmethode gebruiken nu de meest populaire bieren ter wereld. Verder gebruikte Dreher dit proces in combinatie met de kenmerkende Weense mout- en heteluchtovens om de Weense pils te creëren - een Oostenrijkse bierstijl met een complexe geschiedenis en enorm populair bij de massa.

Hoe en waar drinken Oostenrijkers hun bier

Als je ergens in Oostenrijk ambachtelijk bier gaat proeven, is de ervaring waarschijnlijk vergelijkbaar met die in buurland Duitsland of Tsjechië. Je komt bars en pubs tegen die warm en vriendelijk zijn met houten tafels en een verouderde inrichting. Je glas bier wordt vergezeld van traditionele gerechten zoals Schnitzel of Würstchen met een gezonde portie aardappelen ernaast, wat echt vullend is. In tegenstelling tot landen als Nederland of het Verenigd Koninkrijk, komt het zelden voor dat brouwerijen een monopolie hebben op lokale menu's. Als gevolg hiervan serveren de meeste bars en pubs bieren van verschillende Oostenrijkse brouwerijen.

Tegenwoordig drinken Oostenrijkers 107,6 liter per persoon meer dan wie dan ook, behalve de Tsjechen die 191,8 liter per jaar consumeren. Het is dan ook niet verwonderlijk dat ze drankjes in grotere maten bestellen. In feite serveren Oostenrijkse bars en pubs bier in een Krügel (0,5 liter) of een Seidl (0,3 liter), dit zijn zowel lange als slanke glazen met een handvat aan de zijkant. Al met al drinken Oostenrijkers vaker lokale ambachtelijke bieren dan het geïmporteerde bier dat nog steeds een niche in het land is. Het is een bekend feit dat bier in de westelijke Oostenrijkse staten populairder is dan in de oostelijke staten.

Lokale Oostenrijkse bierstijlen

Oostenrijk deelt zijn grens met de Duitse deelstaat Beieren en de Tsjechische regio Zuid-Bohemen, en ligt op het kruispunt van de twee grote bierbrouwtradities van Midden-Europa. Hier is een overzicht van een paar lokale Oostenrijkse bierstijlen die populair zijn bij zowel de lokale bevolking als toeristen.

Oostenrijks Märzen

Märzen wordt beschouwd als het nationale bier van Oostenrijk en vertoont bepaalde overeenkomsten met zijn Duitse neef, de Beierse Helles. Terwijl de Beierse Helles licht goudkleurig is en een seizoensfavoriet op het Oktoberfest, is het Oostenrijkse Märzen meer goudkleurig en amberkleurig; en lichter dan een Weense pils. Het heeft een zoetere smaak en heeft over het algemeen een sterker moutkarakter dan zijn Duitse variant. Omdat het de meest populaire stijl van Oostenrijks bier is, vind je het in de meeste bars in het hele land en is het het standaardbier van de tap.

Populaire Oostenrijkse Märzen-bieren zijn onder meer:

Augustiner Bräu Märzen Bier
Brauerei Hirt Huurder 1270er
Brauerei Schnaitl
Stiegl-Spezial

Weense pils

Weense lagers worden in andere delen van de wereld ook wel amberkleurige lagers genoemd. Het is rijk en door zijn kleur passen deze grote lagers goed op een winterse avond in een gezellige kroeg. Deze bieren worden traditioneel geserveerd in grote mokken met kuiltjes, waardoor je de kans krijgt om te genieten van hun geroosterde gemoute karakter. Vienna Lager heeft zijn eigen fans over de hele wereld en wordt ook gebrouwen in een paar Noord-Amerikaanse ambachtelijke brouwerijen.

Populaire Weense lagers uit Oostenrijk zijn onder meer:

Hofstetter Graniet Bier
Weense stijl pils – Loncium
Rodauner's Gigerl
Schwechater Wiener Lager

Zwickelbier

Zwicklbier is een uniek bier en is meer een proces waarbij geen enkele vorm van filtratie nodig is. Hoewel een typisch pilsbier helder en zo helder als water is, is een Zwicklbier mistig of heeft het een troebel uiterlijk door de rondzwevende gist.

Vanwege zijn populariteit wordt het door veel brouwerijen in heel Oostenrijk gebrouwen, waardoor het een ongefilterde versie is van een van hun kernbieren. Omdat er geen filtratie- of pasteurisatieproces is, kunnen Zwickl-bieren het beste zo vers mogelijk worden gedronken. De meeste Oostenrijkse brouwerijen verkopen deze bieren per fles en zijn zeker een traktatie van de tap als je er een kunt vinden.

Populaire Oostenrijkse Zwickl-bieren zijn onder meer:

Freistädter Bio Zwickl
Pinzga Zwickl
Zwettler Zwickl
Tiroler Imperial Zwickl

Ambachtelijk bier en thuisbrouwen in Oostenrijk

Ondanks dat er sinds de afgelopen 20 jaar verschillende brouwerijen actief zijn, heeft Austrian wel een ambachtelijke bierscene. Bierdrinkers in Oostenrijk nemen hun drankje zeer serieus en hoewel er verschillende nationale merken bestaan en overal behoorlijk populair zijn, is het niet ongebruikelijk dat de gemiddelde bierdrinker vasthoudt aan het regionaal gemaakte bier.

Tegenwoordig worden steden als Wenen en Salzburg op zichzelf al bestemmingen voor ambachtelijk bier, en hebben ze zelfs tal van brewpubs en ambachtelijke bierbars in Europese stijl.

Enkele van de populairste ambachtelijke brouwerijen van Oostenrijk:

Alefried Bier
Bevog-brouwerij
Bierol
Brouw Leeftijd

In Oostenrijk is thuisbrouwen legaal en zijn er geen beperkingen als het gaat om het thuis produceren, zolang het maar voor eigen persoonlijk gebruik is.

Aanbevolen Wenen tours: Lokale bieren uit Wenen op zelfgeleide tour

Top 10 brouwerijen in Wenen

Ottakringer

Deze traditionele brouwerij werd al in 1837 opgericht. Gelegen in het centrum van Wenen, geeft een bezoek aan de brouwerij u de kans om het functioneren van een van de laatst overgebleven onafhankelijke brouwerijen in Oostenrijk te zien. Ze bieden rondleidingen en laten je de ins en outs van de brouwerij zien, samen met de verschillende stadia van het brouwen van bier - van de fermentatie tot het afdekken van de fles. Na de rondleiding krijg je de kans om enkele van hun beste bieren te proeven.

1516 Brouwerij

Als je op zoek bent naar unieke zelfgebrouwen Oostenrijkse bieren, dan moet je een bezoek brengen aan 1516 Brewing Company. Deze gezellige pub brouwt zijn eigen bieren en ales van gemoute gerst op het terrein naast stevige Oostenrijkse gerechten. Geroosterde mouten, gekarameliseerde mouten en zelfs gerookte mouten in de graanrekening geven de brouwsels specifieke aroma's, een kenmerkende kleur en robuuste body die je waarschijnlijk nergens anders in Wenen zult vinden.

7Stern Bräu

Als je op zoek bent naar een echte Weense bierhal die ter plaatse veel ales brouwt, dan is 7 Stern Brau de plek voor jou. Hun Marzen is uitstekend, net als hun Dunkel, terwijl de Chilli Beer zeker een kick heeft. Al het bier wordt geserveerd in bierpullen, en als je van hun bieren houdt, kun je ze meenemen uit hun bierautomaat. Naast hun bier, Ze bieden ook een uitstekende sfeer - je vindt er een mooie biertuin en een felgeel interieur bedekt met biergerelateerde foto's en brouwapparatuur die trots wordt tentoongesteld.

Fischer Bräu

Een pension-brouwerij net buiten de ring van Wenen. Het werd opgericht in 1985 en de nietjes op hun bier zijn de Weizen en Helles, terwijl hun speciale bieren zijn: Chocolate Ale, Honey Ale, Stout en het moeilijk te brouwen roggebier. Ze bieden ook een wisselend seizoensmenu met een Pale Ale, Bocks en een uniek speltbier. Naast bier organiseren ze in de zomermaanden ook regelmatig jazzsessies in het weekend.

De Hooglander

Deze brouwerij en gastropub in familiebezit ligt aan een afgelegen plein en biedt een van de zeldzame stouts in de stad. Hoewel het misschien niet dezelfde robuuste smaak heeft als de Ierse klassieker - Guinness, maar meer koolzuur en helderheid heeft. Hoewel hun pils voller is dan de meeste Helles , vind je overal in Wenen. Naast hun goede bier serveren ze ook enkele van de beste Oostenrijkse keukens en wijnen. Ze bieden kannen van twee liter aan om mee te nemen.

Medl-Bräu

Dit pension-brouwerij bevindt zich in de wijk Penzing in Wenen. Het heeft een interessant verhaal en werd opgestart nadat de eigenaar in 1987 de lokale Lotto won. Tegenwoordig bieden ze zelfgebrouwen lichte, donkere en Märzen-bieren , evenals seizoensgebonden Bock- en Weissbier-specialiteiten.

Salm Bräu

Deze brouwerij ligt net buiten de binnenste ringweg in de buurt van het prachtige kasteel Belvedere. Naast dat ze een brouwerij zijn, zijn ze ook een van de oudste fabrikanten van brouwapparatuur ter wereld. Ze openden in 1994 ook een van de beste bars in Wenen en serveren sindsdien hun eigen topbier en stevige huisgemaakte gerechten.

Wieden Bräu

Deze pensionbrouwerij bevindt zich in de gelijknamige Weense wijk. Ze zijn gespecialiseerd in bieren in Duitse stijl die lichter zijn dan de gebruikelijke Oostenrijkse bieren. Het is een populair trefpunt voor de lokale bevolking, aangezien sommigen halverwege de middag aankomen om het meeste uit het half geprijsde happy hour te halen. Hun favoriete Märzen is hoppig, moutig, licht bitter en, zoals alle bieren van de tap, ongefilterd. Je kunt je bier combineren met een stevige maaltijd. Ze hebben een biertuin waar je tijdens de warme zomermiddagen van een biertje kunt nippen. Al met al straalt het hele pand gewoon een stukje ontspannen Weens leven uit.

Bever Brouwerij

Deze brouwerij brouwt klassieke ambachtelijke biersoorten en roteert experimentele bieren ter plaatse. Ze bieden 14 van hun eigen bieren van de tap, samen met een goede selectie gastflessen en blikjes van andere brouwerijen in Wenen. Als je de voorkeur geeft aan klassiek en gemakkelijk bier, ga dan voor de Great Lakes Pale Ale en als je avontuurlijk bent ingesteld, probeer dan een Porter of een Strong Dark Ale. In het menu serveren ze typische ambachtelijke bierkroegmaaltijden, zoals kwaliteitshamburgers, sandwiches met pulled pork, salades, spareribs enz. Als je van hun bier houdt en het mee naar huis wilt nemen, geven ze je 1 of 2 liter growlers om mee te nemen.

Collabs Brouwerij

Ze heten de Collabs brouwerij, maar ze noemen zichzelf de nomadische brouwers. In 2015 besloten twee bierexperts om hun eigen brouwerij te starten. Zo'n brouwerij die geen eigen brouwerij heeft, maar van de ene brouwerij naar de andere verhuist om samen met de respectievelijke eigenaren heel bijzondere bieren te creëren. Creativiteit is te vinden in hun brouwvariaties en in de namen. Of het nu gaat om hun Weense interpretatie van een 'Berlin Weisse' of hun moderne versie van een pils, de 'Domrep Pils', ze hebben bewezen een hit te zijn onder bierliefhebbers.

Ambachtelijk bier Wenen proeverij met Rosotravel

Een reis naar Wenen is niet compleet zonder een bezoek te brengen aan een van de beste brouwerijen en hun ambachtelijke bieren te proeven. Als bezoeker kun je in de war raken wat de beste brouwerij is om te bezoeken, daarom is het raadzaam om deel te nemen aan een privérondleiding door de Weense brouwerijen met Rosotravel en een hele nieuwe wereld van Oostenrijks bier te verkennen.

Tijdens de bierproeverij legt onze lokale deskundige gids je het brouwproces uit, de verschillende soorten bier en hoe je een bier proeft als een professional. Terwijl u een drankje drinkt, kunt u enkele traditionele Oostenrijkse snacks proeven. De bierproeverij wordt gevolgd door verhalen over lokale brouwtradities en leuke weetjes over bier wereldwijd.

Aan het einde van de ervaring heb je een beter begrip en waardering voor ambachtelijk bier Wenen en de Oostenrijkse bierindustrie.

Aanbevolen Wenen tours: Wenen Private Austrian Beer Tasting Tour

Bierfestival en evenementen in Wenen

Gezien de populariteit van het drankje bij de lokale bevolking en toeristen, organiseert Wenen het hele jaar door verschillende festivals met biersmaak.

De meest populaire zijn:

Ottakringer Bierfestival (Ottakringer Bierfest) – Dit festival viert de lange traditie van brouwen bij Ottakringer. De vieringen worden gehouden tijdens de zomermaanden (juni-september). Het biedt ambachtelijke bieren van Ottakringer en andere Weense brouwerijen en bevat smakelijk straatvoedsel.

Weense bierfestival (Wiener Bierfest) – Dit openluchtevenement wordt half september gehouden en brengt de grote en kleine brouwerijen van Wenen samen, op het Am Hof-plein – een enorm plein dat het historische centrum van Wenen markeert.

Craft Beer Festival (Craft Bier Fest) – Dit is een van de grote evenementen die brouwsels van over de hele wereld samenbrengt en ook om meer te leren over het 'ambacht' van ambachtelijk bier en om geschikte brouwbenodigdheden te kopen. Het wordt meestal twee keer per jaar gehouden, in mei en november.

We hopen dat je dit bericht over Beste brouwerijen en Ambachtelijk bier Wenen nuttig vond en hopen dat je een geweldige tijd hebt met het verkennen van Weense brouwerijen en het proeven van hun ambachtelijke bieren tijdens je rondleidingen door Wenen.