Die Stadt Wien ist bekannt für ihre Kaffeehauskultur. Und die andere beliebte Aktivität bei Einheimischen und Touristen ist der Besuch eines der Weingüter, um den neuen Wein aus den umliegenden Weinbergen zu probieren.

Aber wussten Sie, dass Bier eines der beliebtesten Getränke in Österreich ist? Dank seiner Nachbarn wie Deutschland und Tschechien im Norden ist Österreich ein Bierparadies für sich und verfügt über eine reiche Geschichte und viele großartige Biere vom Fass.

Obwohl die beliebten österreichischen und bayerischen Marken in den Bars und Clubs der ganzen Stadt weit verbreitet sind, gibt es einige lokale Brauereien für alle, die auf der Suche nach einem Geschmack des Wiener Craft-Biers sind.

Heute ist Bier eines der Lieblingsgetränke Wiens und ein durchschnittlicher Österreicher konsumiert jedes Jahr mehr als 100 Liter Bier. Die Wiener Brauereien haben eine lange Biertradition und uralte Rezepte, experimentieren aber auch mit neuen Brauideen, was ihnen internationale Aufmerksamkeit eingebracht hat.

Einige dieser Brauereien laden sogar zu Verkostungen ein und öffnen ihre Brauereien für die Öffentlichkeit. Begleiten Sie uns auf unseren Wien-Touren und entdecken Sie die alten und neuen Brauereien Wiens und ihre Craft-Biere.

Kurze Geschichte des österreichischen Bieres

Lange Zeit war das Brauen in Österreich eng mit dem deutschen Bier verbunden, das wiederum von den Brautraditionen im Vereinigten Königreich beeinflusst und inspiriert wurde. Die Brauerei Hofstetten ist seit 1229 die älteste Brauerei Österreichs, die seit Generationen Märzenbier herstellt . Seither ist das Bier das Herzstück der österreichischen Küche und wird im ganzen Land genossen.

Im Laufe des 19. Jahrhunderts erfuhr der Charakter des österreichischen Bieres einen dramatischen Wandel. Der Schwechater Brauer Anton Dreher begann mit der Bierreifung in einem kalten Keller (heute nennt man diesen Vorgang Lagerung). Dies erwies sich als monumentaler Beitrag zur Herstellung von Bier. In der Tat sind helle Lagerbiere, die diese Reifemethode anwenden, heute die beliebtesten Biere der Welt. Darüber hinaus nutzte Dreher dieses Verfahren in Kombination mit den charakteristischen Wiener Malz- und Heißluftdarren, um das Wiener Lager zu kreieren – eine österreichische Biersorte, die eine komplexe Geschichte hat und bei den Massen sehr beliebt ist.

Wie und wo trinken die Österreicher ihr Bier?

Wenn Sie sich für eine Craft-Beer-Verkostung irgendwo in Österreich entscheiden, ist die Erfahrung wahrscheinlich ähnlich wie im benachbarten Deutschland oder Tschechien. Sie werden auf Bars und Pubs stoßen, die warm und freundlich mit Holztischen und antiquiertem Dekor sind. Ihr Glas Bier wird von traditionellen Speisen wie Schnitzel oder Würstchen mit einer gesunden Portion Kartoffeln begleitet, die wirklich sättigend sind. Im Gegensatz zu Ländern wie den Niederlanden oder dem Vereinigten Königreich ist es selten, dass Brauereien ein Monopol auf lokale Menüs haben. So gibt es in den meisten Bars und Pubs Biere von verschiedenen österreichischen Brauereien.

Heute trinken die Österreicher 107,6 Liter pro Person mehr als jeder andere außer den Tschechen, die 191,8 Liter pro Jahr verbrauchen. Daher ist es nicht verwunderlich, dass sie Getränke in größeren Größen bestellen. In österreichischen Bars und Pubs wird das Bier entweder in einem Krügel (0,5 Liter) oder einem Seidl (0,3 Liter) ausgeschenkt, das sind sowohl hohe als auch schlanke Gläser mit einem Henkel an der Seite. Alles in allem trinken die Österreicher häufiger heimische Craft-Biere als das importierte Bier, das im Land noch eine Nische ist. Es ist allgemein bekannt, dass Bier in den westlichen Bundesländern Österreichs beliebter ist als in den östlichen.

Heimische österreichische Bierstile

Österreich grenzt sowohl an das deutsche Bundesland Bayern als auch an die tschechische Region Südböhmen und liegt an der Schnittstelle der beiden großen Bierbrautraditionen Mitteleuropas. Hier finden Sie einen Überblick über einige lokale österreichische Bierstile, die bei Einheimischen und Touristen gleichermaßen beliebt sind.

Österreichische Märzen

Das Märzen gilt als das Nationalbier Österreichs und hat gewisse Ähnlichkeiten mit seinem deutschen Cousin, dem bayerischen Helles. Während das bayerische Helle hellgolden und ein saisonaler Favorit auf dem Oktoberfest ist, ist das österreichische Märzen eher golden und bernsteinfarben. und leichter als ein Wiener Lagerbier. Er hat einen süßeren Geschmack und generell einen kräftigeren Malzcharakter als seine deutsche Sorte. Da es die beliebteste österreichische Biersorte ist, finden Sie es in den meisten Bars im ganzen Land und ist das Standardbier vom Fass.

Zu den beliebten österreichischen Märzen-Bieren gehören:

Augustiner Bräu Märzen Bier
Brauerei Hirt Hirter 1270er
Brauerei Schnaitl
Stiegl-Spezial

Wiener Lager

Wiener Lagerbiere sind in anderen Teilen der Welt auch als bernsteinfarbene Lagerbiere bekannt. Es ist reichhaltig und aufgrund seiner Farbe passen diese großmundigen Lagerbiere gut zu einem winterlichen Abend in einer gemütlichen Kneipe. Diese Biere werden traditionell in großen Noppenbechern serviert, so dass Sie die Möglichkeit haben, sich in ihrem röstigen, malzigen Charakter zu sonnen. Vienna Lager hat seine eigene Fangemeinde auf der ganzen Welt und wird auch in einigen nordamerikanischen Craft-Brauereien gebraut.

Zu den beliebten Wiener Lagerbieren aus Österreich gehören:

Hofstetter Granit Bier
Wiener Lager – Loncium
Rodauner's Gigerl
Schwechater Wiener Lager

Zwickelbier

Zwicklbier ist ein einzigartiges Bier und ist eher ein Verfahren, das keinerlei Filtration beinhaltet. Obwohl ein typisches Lagerbier hell und klar wie Wasser ist, ist ein Zwicklbier neblig oder hat ein trübes Aussehen aufgrund der herumtreibenden Hefe.

Aufgrund seiner Beliebtheit wird es von vielen Brauereien in ganz Österreich gebraut, was es zu einer ungefilterten Version eines ihrer Kernbiere macht. Da es keinen Filtrations- oder Pasteurisierungsprozess gibt, werden Zwickl-Biere am besten so frisch wie möglich genossen. Die meisten österreichischen Brauereien verkaufen diese Biere in Flaschen und sind sicherlich ein Genuss vom Fass, wenn Sie eines finden können.

Beliebte österreichische Zwickl-Biere sind:

Freistädter Bio Zwickl
Pinzga Zwickl
Zwettler Zwickl
Tiroler Imperial Zwickl

Craft Beer und Homebrewing in Österreich

Obwohl es in den letzten 20 Jahren mehrere Brauereien gibt, hat Österreich eine Craft-Beer-Szene. Biertrinker in Österreich nehmen ihr Getränk sehr ernst und obwohl es mehrere nationale Marken gibt, die überall recht beliebt sind, ist es nicht ungewöhnlich, dass der durchschnittliche Biertrinker beim regional hergestellten Bier bleibt.

Heute entwickeln sich Städte wie Wien und Salzburg zu eigenständigen Craft-Beer-Destinationen und bieten sogar jede Menge Brauereien und Craft-Beer-Bars im europäischen Stil.

Einige der beliebtesten Craft-Brauereien Österreichs:

Alefried Bier
Brauerei Bevog
Bierol
Brauzeitalter

In Österreich ist das Brauen zu Hause legal und es gibt keine Einschränkungen, wenn es darum geht, es zu Hause herzustellen, solange es für den persönlichen Gebrauch bestimmt ist.

Empfohlene Touren in Wien: Wiener Biere auf selbstgeführter Tour

Top 10 Brauereien in Wien

Ottakringer

Die Traditionsbrauerei wurde bereits im Jahr 1837 gegründet. Im Zentrum Wiens gelegen, haben Sie bei einem Besuch der Brauerei die Möglichkeit, die Funktionsweise einer der letzten unabhängigen Brauereien Österreichs zu sehen. Sie bieten Führungen an und zeigen Ihnen die Besonderheiten der Brauerei sowie die verschiedenen Phasen des Bierbrauens – von der Gärung bis zum Flaschenverschluss. Nach der Tour haben Sie die Möglichkeit, einige der besten Biere zu probieren.

1516 Brauerei

Wenn Sie auf der Suche nach einzigartigen, hausgebrauten österreichischen Bieren sind, dann müssen Sie die 1516 Brewing Company besuchen. Der gemütliche Pub braut in seinem Haus seine eigenen Biere und Ales aus gemälzter Gerste zu deftigen österreichischen Gerichten. Röstmalze, karamellisierte Malze und sogar Rauchmalze in der Getreiderechnung verleihen dem Gebräu spezifische Aromen, eine markante Farbe und einen robusten Körper, den man sonst nirgendwo in Wien findet.

7Stern Bräu

Wenn Sie auf der Suche nach einer richtigen Wiener Bierhalle sind, in der viele Biere vor Ort gebraut werden, dann ist das 7 Stern Bräu der richtige Ort für Sie. Das Marzen ist ausgezeichnet, ebenso wie das Dunkel, während das Chilibier auf jeden Fall einen Kick hat. Alle Biere werden in Krügen serviert, und wenn Sie ihre Biere mögen, können Sie sie am Bierautomaten zum Mitnehmen mitnehmen. Neben dem Bier Sie bieten auch ein ausgezeichnetes Ambiente – Sie finden einen schönen Biergarten und ein leuchtend gelbes Interieur, das mit Bildern zum Thema Bier und Brauanlagen bedeckt ist, die stolz ausgestellt sind.

Fischer Bräu

Eine Gästehausbrauerei, die etwas außerhalb des Wiener Rings liegt. Es wurde 1985 gegründet und zu den Grundnahrungsmitteln seines Bieres gehören Weizen und Helles, während zu den Spezialbieren Chocolate Ale, Honey Ale, Stout und das schwer zu brauende Roggenbier gehören. Sie bieten auch eine wechselnde saisonale Speisekarte an, die ein Pale Ale, Bocks und ein einzigartiges Dinkelbier umfasst. Neben Bier finden in den Sommermonaten auch regelmäßig am Wochenende Jazz-Sessions statt.

Der Highlander

Diese familiengeführte Brauerei und Gastropub befindet sich an einem abgelegenen Platz und bietet eines der seltenen Stouts der Stadt. Er hat zwar nicht den gleichen robusten Geschmack wie der irische Klassiker Guinness, aber mehr Kohlensäure und Klarheit. Das Lagerbier ist zwar vollmundiger als die meisten Hellen , die man überall in Wien findet. Neben dem guten Bier servieren sie auch einige der besten österreichischen Küchen und Weine. Sie bieten Zwei-Liter-Krüge zum Mitnehmen an.

Medl-Bräu

Diese Gästehaus-Brauerei befindet sich im Stadtteil Penzing in Wien. Es hat eine interessante Geschichte und wurde ins Leben gerufen, nachdem der Besitzer 1987 das lokale Lotto gewonnen hatte. Heute gibt es selbst gebraute Hell-, Dunkel- und Märzenbiere sowie saisonale Bock- und Weißbierspezialitäten.

Salm Bräu

Diese Brauerei befindet sich etwas außerhalb der inneren Ringstraße in der Nähe des atemberaubenden Schlosses Belvedere. Sie ist nicht nur eine Brauerei, sondern auch einer der ältesten Hersteller von Brauanlagen der Welt. 1994 eröffneten sie auch eine der besten Bars Wiens und servieren seither ihr eigenes Spitzenbier und deftige gutbürgerliche Gerichte.

Wieden Bräu

Die Pension Brauerei befindet sich im gleichnamigen Wiener Stadtteil. Sie haben sich auf Biere nach deutscher Art spezialisiert, die leichter sind als die üblichen österreichischen Biere. Es ist ein beliebter Treffpunkt für Einheimische, da einige am Nachmittag ankommen, um das Beste aus der halben Happy Hour zu machen. Ihre bevorzugten Märzen sind hopfig, malzig, mild bitter und wie alle Biere vom Fass ungefiltert. Sie können Ihr Bier zu einer deftigen Mahlzeit kombinieren. Sie haben einen Biergarten, in dem Sie an den heißen Sommernachmittagen ein Bier trinken können. Alles in allem strahlt das gesamte Anwesen einfach ein Stück entspanntes Wiener Leben aus.

Beaver Brauerei

Die Brauerei braut sowohl klassische Craft-Bier-Varianten als auch wechselnde Versuchsbiere vor Ort. Sie bieten 14 eigene Biere vom Fass sowie eine gute Auswahl an Gästeflaschen und Dosen anderer Wiener Brauereien an. Wenn Sie klassisches und lockeres Bier bevorzugen, entscheiden Sie sich für das Great Lakes Pale Ale, und wenn Sie abenteuerlustig sind, probieren Sie ein Porter oder ein Strong Dark Ale. Auf der Speisekarte wird typisches Craft-Bier-Pub-Essen serviert, wie z.B. hochwertige Burger, Pulled Pork Sandwiches, Salate, Rippchen usw. Wenn Sie ihr Bier mögen und es mit nach Hause nehmen möchten, stellen sie Ihnen 1 oder 2 Liter Growler zum Mitnehmen zur Verfügung.

Collabs Brauerei

Sie sind unter dem Namen Collabs Brewery bekannt, nennen sich aber die nomadischen Brauer. Im Jahr 2015 beschlossen zwei Bierexperten, eine eigene Brauerei zu gründen. So eine Brauerei, die keine eigene Brauerei hat, sondern von einer Brauerei zur anderen zieht, um gemeinsam mit den jeweiligen Besitzern ganz besondere Biere zu kreieren. Kreativität zeigt sich in den Brauvariationen und in den Namen. Ob es sich um die Wiener Interpretation einer "Berliner Weisse" oder ihr modernes Pils, das "Domrep Pils", handelt, sie haben sich unter Bierliebhabern als Hit erwiesen.

Craft Beer Wien Verkostung mit Rosotravel

Eine Reise nach Wien ist unvollständig, ohne eine der besten Brauereien zu besuchen und ihre Craft-Biere zu probieren. Als Besucher sind Sie vielleicht verwirrt, welche Brauerei am besten zu besuchen ist, daher ist es ratsam, an einer privaten Wiener Brauereitour mit Rosotravel teilzunehmen und eine ganz neue Welt des österreichischen Bieres zu erkunden.

Während der Bierverkostung erklärt Ihnen unser ortskundiger Guide den Brauprozess, die verschiedenen Biersorten und wie Sie ein Bier wie ein Profi probieren können. Während des Trinkens können Sie einige traditionelle österreichische Snacks probieren. Im Anschluss an die Bierverkostung gibt es Geschichten über lokale Brautraditionen und lustige Fakten über Bier weltweit.

Am Ende des Erlebnisses werden Sie ein besseres Verständnis und eine bessere Wertschätzung für das Craft Beer Wien sowie für die österreichische Bierindustrie haben.

Empfohlene Touren in Wien: Private österreichische Bierverkostungstour in Wien

Bierfest und Veranstaltungen in Wien

Angesichts der Beliebtheit des Getränks bei Einheimischen und Touristen finden in Wien im Laufe des Jahres mehrere Festivals mit Biergeschmack statt.

Zu den beliebtesten gehören:

Ottakringer Bierfest – Dieses Fest feiert die lange Tradition des Brauens in Ottakringer. Die Feierlichkeiten finden in den Sommermonaten (Juni-September) statt. Es bietet Craft-Biere von Ottakringer und anderen Wiener Brauereien und beinhaltet leckeres Streetfood.

Wiener Bierfest – Diese Veranstaltung unter freiem Himmel findet Mitte September statt und bringt die großen und kleinen Brauereien Wiens auf dem Platz Am Hof zusammen – einem riesigen Platz, der das historische Zentrum Wiens markiert.

Craft Beer Festival (Craft Bier Fest) – Dies ist eine der großen Veranstaltungen, die Biere aus der ganzen Welt zusammenbringt und bei der es darum geht, mehr über das "Handwerk" von Craft Beer zu erfahren und geeignetes Brauzubehör zu kaufen. Es findet in der Regel zweimal im Jahr im Mai und November statt.

Wir hoffen, dass Sie diesen Beitrag über die besten Brauereien und Craft Beer Wien nützlich fanden und hoffen, dass Sie während Ihrer Wien-Touren eine tolle Zeit beim Erkunden der Wiener Brauereien und beim Probieren ihrer Craft-Biere haben.